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萧山区油烟净化公司-饭店油烟净化公司-杭州杭新暖通工程

杭州杭新暖通工程有限公司
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  • 主营:白铁工程,白铁通风工程,不锈钢通风工程,中央空调管道工程,厨
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    萧山区油烟净化公司-饭店油烟净化公司-杭州杭新暖通工程:
    杭州通风管道,杭州通风管道加工,杭州通风管道安装

    杭州兴达通风设备有限公司承接各类杭州白铁通风工程,杭州厨房排油烟工程,杭州厂房通风降温工程,绍兴白铁通风工程,杭州油烟净化工程,杭州通风工程安装与设计,杭州厨房酒店消防排烟工程,杭州中央空调管道安装等其它一条龙服务。我们非常欢迎您的来电咨询,谢谢!

    杭州兴达通风设备有限公司-杭州厨房排油烟工程,杭州厂房通风降温工程,杭州白铁通风工程。

    厨房排油烟系统的合理设计是后续加装油烟净化装置的前提条件。本文分析了厨房排油烟系统中的各个组成部分,提出了厨房理论排烟风量的计算方法以及集气罩、排风管道和排风机的设计选型原则,可用来指导餐饮油烟净化器的选型,提高油烟净化器的净化效率。

    餐饮行业的厨房油烟主要以气溶胶的形态漂浮在空气中,是城市大气中可吸入颗粒物污染的重要来源之一,对大气环境及人体健康会造成极大的危害。我国颁布的《餐饮业油烟排放标准》,为油烟治理提供了法律依据,使城市中餐饮业油烟污染得到了有效的控制。但在实际行动中,仍有相当一部分的油烟净化器设备由于设计不合理或管理不善,净化效率低,没有达到预想的效果。


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    如何好做好厨房通排风一直困扰着很多甲方、安装公司以及厨具公司。有关排风量的确定,文献上记载的计算方法总结一下大概有以下几种:

    1、通过温度计算;

    2:通过换风次数计算;

    3:通过通过排烟罩口的风速计算;

    4、通过排烟罩个数计算。上述几种计算方式的计算结果都是选出风机的风量、风压两个参数,经过多次的设计实践,本人推荐第三种,即:通过排烟罩口的风速计算。

      厨师在炒菜的时候,尤其是爆炒,油烟产生速度非常快,常规文献上一般推荐0.5m/s的排风速度,但实践证明,风速设定在0.75m/s左右更佳,经多名厨师验证效果更好一些。排风速度加大即排风量加大,但同时也增加了排风能耗,其包括风机电耗和加热新风的供暖能耗。因此,要选择合理、合适的排风速度。







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    关于风量的计算,可以根据上面我们所取的排烟罩口风速(m/s)×排烟罩口截面积(m2)×3600,即可得出总风量(m3/h),如果房间只有岗位排风(烟罩排风)没有系统排风(天花板排风),建议在所得风量基础上×1.2得到风机风量,如果空间有系统排风,可以考虑直接用所得风量作为排风机风量。例如:一排烟罩长2米宽1米,根据上述计算方式0.75×2×1×3600=5400(m3/h),如果有系统排风,可以直接考虑此数值,如果无系统排风,可以考虑5400×1.2=6480(m3/h)。反推回去,风速变成了0.9m/s,主要是考虑没有系统排风,烟罩风速快一点以减少油烟外溢到烟罩外。由此可计算出风机的风量参数。 

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    管道尺寸的计算

      管道外形尺寸的选择也是有一些说法的。首先要考虑吊顶高度,在高度允许的情况下,根据风机风量把排风管道内的风速控制在11~12左(m/s)右,风速快可以有效降低油烟在管道内壁吸附量,但不宜过大,过大了从噪音、风阻、管道强度等多方面造成的损失弊大于利。送风管道因噪音等问题建议选择低速送风,个人推荐送风速度取6~8(m/s)。计算好管道尺寸后,要注意留出来管道的安装空间,避免选出来的管道无法安装。

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    无序送风会造成厨房的工作环境恶劣。特别是在夏季,虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度,但室内空气补入厨房,并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。由于厨房油烟较大,如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度,柜式空调机的回风过滤则应定期清理。


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