杭州杭新暖通工程有限公司

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在建筑设计当中，厨房一般设计在南北朝向房子的北面。在南方的家居建筑中，有一个独特的景象--无烟灶台，无烟灶台源于在原来居民房子不太宽裕的情况下，既扩大了厨房空间，又能解决排油的问题(以前的家居建筑很少有排烟道)，抽油烟的效果非常好，厂房通风降温工程，但油烟直接排放出去对环境影响较大，厂房通风设备安装，不利于城市空气质量环保。当冬天刮北风的时候，抽油烟效果就不很好了，甚至倒灌入房内。

公共厨房设计中的几个原则

厨房操作间不适合采用带回风的空调系统，包括分体空调、商用一拖多空调、风机盘管、带回风的全空气空调系统。所有这些空调系统空调效果会受厨房油烟的影响，随着时间的推移，空调效果逐渐下降，终无法起到空调的作用。一般地，如果厨房操作间需要采用空调系统，可以采用全新风空调系统，否则，可以采用送风排风（油烟）系统。

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规划设计厨房的一步是要先决定厨房的功能范围，即由谁来使用厨房，在什么时间使用以及使用的目的，广州厂房通风降温工程，第二步就是根据厨房的功能范围，进行具体设计。

　　设计时通常有几条原则要遵循：

　　1、在动线上，必须能将相关的区域—贮藏、洗涤及烹调连接起来，并且不要受交通干扰，以达到省时省力的目的。

　　2、选用的材质和型式要以坚固、耐用、易于清理为原则，越城区厂房通风，并且要兼顾厨房的机能，防热、防潮、隔音等特殊需要。如果经济上允许好选用优质材料，以求“一劳永逸”。

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